Detailing mat

[_Makki_ 1 099]

Verdens dyreste dessert - Tiramisu.

"Ifølge Antonio Carluccio er denne fløyelsmyke desserten hjemmehørende i Veneto."

For dere som liker å stå på kjøkkenet og ønsker å overaske dame/kone/mor etc.

Og ikke alltid vask av konebilen hjelper mot diverse

Jeg bruker å lage med og uten alkohol - Rum spørs om unger skal spise eller ikke.

Tar max 1time å lage og suksess med madamen kan jeg garantere dere.

Sukker osv kan man regulere etter ønske.

Ikke alltid like lett å finne mascarpone osten men ICA og COOP bruker å ha.

Man trenger vel ca 150-200kr til dette.

3 egg

500 ml mascarpone ost

kakao

sterk kaffe

rum

fingerkjeks

kan også brukes vaniljesukker men jeg droppa den denne gangen pga ønske fra dama

Sterk kaffe, visp og sett av for avkjøling :

Egg+sukker+mascarpone osten:

Først blandes egg og sukker samme i en masse så mascarpone ost til slutt og vist forsiktig.

Fingerkjeks lek:

Kjekser samme med kaffe.

Her må man huske å bruke lite kaffe.

Å bruke mye kaffe her blir samme som å bruke mye polish på pad under rubbing - fail.

Blir et helvete å ta ut kaken etterpå.

Massen opp på:

Kakao på topp:

Neste lag:

Etter litt opprydding:

Refleksjoner:

Meg:

HERDING! 6-8 timer i kjøleskapet! Veldig viktig!

Enjoy!

Endret 13 Mai, 2012 av _Makki_

[JensChristian 187]

Multitalent! Dette skal prøves...

Synes det er litt mange vaskeriper etter siste steg, DA eller roterende for å fjerne swirls i kakaoen?

[Anders_Aa 151]

Så ihvertfall ikke godt ut da!

[trogha 460]

Ser meget bra ut, hadde ikke fruen hatt uendelig med matintoleranse hadde nok denne vært en suksess

[bilmagikeren 40]

Du er jo bare sukkersøt og til å spise opp:) Med hjerte og alt.. Dette ble vel snøret i bånn?

[Dawl 42]

Cred for at du akkurat gav en sliten russ noko å bruke kvelden til Såg nydeleg ut!

[Victor 92]

Deilig jam, jam...... Det er min andre hobby å lage mat så denne må prøves. Jeg lager en tråd jeg, som vi kaller detailed mat.

Cred for sure

[Victor 92]

En mat tråd der gode oppskrifter kan deles er en god ide. Makki startet godt og hans desert skal for sikkert prøves. Her er miitt bidrag. Håper tråden kan holdes til oss Detailers favoritter. For eksempel så synes jeg ikke fiskepinner kvalifiserer til en plass her dersom de ikke er hjemmelaget fra bånn :-)

En Himmelrik Munnfull.

Som overskriften sier kalles denne en himmelrik munnfull og når du smaker den skjønner du hvorfor. Denne oppskrifte har jeg fått av min Bestemor etter at hun har laget den til meg i mange år som min favoritt.

3 dl. kremfløte

2 egg

100 gr. sukker

1 dl. sherry

25 gr. nøtter eller mandler

25 gr. cocktailbær

25 gr. kokesjokolade

5 pl. gelatin

Pisk kremfløten og stivpisk eggehviten. Tips: har du problem med å få eggehviten stiv ha i 3-4 dråper sitron, det gjør susen.

La gelatinen ligge i bløt i kaldt vann i ca. 5 min.

Visp eggedosis av eggeplommene og sukker. Tilsett sherry, grovhakkede mandler, cocktailbær i biter og hakket kokesjokolade i eggedosisen.

Løs opp gelatinen i litt kokende vann og rør den i eggedosisen. Vend forsiktig inn krem og stivpisket eggehvite. Hell alt i en bolle skylt i kaldt vann. Sett til avkjøling. Pynt med cocktailbær, nøtter og kokesjokolade rett før servering.

[_Makki_ 1 099]

Multitalent! Dette skal prøves...

Synes det er litt mange vaskeriper etter siste steg, DA eller roterende for å fjerne swirls i kakaoen?

Samme hva du bruker men IKKE luft på kakaoen - opprydding deluxe.

Så ihvertfall ikke godt ut da!

Det er himmelsgodt!

Du er jo bare sukkersøt og til å spise opp:) Med hjerte og alt.. Dette ble vel snøret i bånn?

Suksess hver gang vettu

Cred for at du akkurat gav en sliten russ noko å bruke kvelden til Såg nydeleg ut!

Russ og tiramisu, hmm, tror ikke det er en god ide å kombinere det sammen

Deilig jam, jam...... Det er min andre hobby å lage mat så denne må prøves. Jeg lager en tråd jeg, som vi kaller detailed mat.

Cred for sure

Jeg er veldig glad i å lage mat men dessverre mindre og mindre tid til dette.

De som er fra Molde området vet sikkert hva Lahmagun er for noe

Det er tingen det!

[_Makki_ 1 099]

[trogha 460]

Btw. verdens dyreste dessert koster 25.000 dollar og inneholder bla. spiselige gullflak i.flg google

[_Makki_ 1 099]

Btw. verdens dyreste dessert koster 25.000 dollar og inneholder bla. spiselige gullflak i.flg google

Tviler ikke på det nei.

Men hvis du ser på prissnittet i diverse restaurant i verden og dessert menyen så bruker Tiramisu å ligge øverst.

Det er pga prisen til mascarpone osten samt alkohol som rum eller amaretto som skal brukes sammen med kvalitetskaffen

[Etanrok 4]

Denne skal testes ut asap. Dette forumet slutter aldri å overaske:) men en ting jeg lurte på.. Hvor mye sukker?

[geikro 14]

Prøv med revet kokesjokolade på toppen i steden for kakao. Det er godt det. Kakaoen gir en ganske kraftig smak. Her er en link til Tiramisu for dummies som gjør det enkelt å lage. Som tidligere sagt: Smaker himmelsk

http://www.diggmat.com/2008/12/tiramisu-oppskrift-for-dummies-veldig-enkel-veldig-god/

[Anaxyd 114]

Nice! Bra trend som dukker opp her inne! Savner refleksjonsbilder da! Gjerne 50/50 om du har det også!

[Knutis 763]

Har flettet trådene, så beholder vi all matpraten i en tråd.

[hgnubel 335]

Så veldig bra ut _Makki_, bare litt skuffet over at du ikke bruker Swissvax-forkle eller lignende på kjøkkenet

[RudiM 2]

Jeg har bakt brød i dag, 3 stk. Mellomgrovt, tror det må være noe av det bedre jeg har laget av denne type brød!

Om noen blir fristet av bildet og vil ha oppskrift kan jeg poste det!

[_Makki_ 1 099]

Ser ut som det ikke er så lurt å lage kake hjemme og reise på jobb neste dag

Litt fikk jeg jo igjen, damene er fornøyde så det er topp!

[JensChristian 187]

Hvitvinsdampede blåskjell

Dette er en rett som er kjapp og enkel, som samtidig imponerer de aller fleste.

I sommermånedene er det spesielt deilig...

Oppskrift til fire voksne

Du trenger:

2 nett blåskjell

Hvitløk

Chili

Kremfløte

4 dl tørr hvitvin (f.eks Chardonnay eller Chablis)

Sitron

En stor kjele med lokk

Legg blåskjellene i vann (fjerne grums)

Start med å finhakke hvitløken

Bruk deretter en nøytral olje i bunnen av kjelen

til å frese opp hvitløken og chilien (jeg har brukt chili som har ligget i olje en stund, så den synes ikke på bildet) (bedre med for lite chili enn for mye)

Etter at hvitløken har frest opp og frigitt smak til oljen legges blåskjellene opp kjelen (pass på å helle av vannet fra blåskjellene først...)

Legg på lokket og la disse frese i ca 45 sek på høy varme.

Sjekk deretter at skjellene har åpnet seg før du tilsetter hvitvin av eget ønske (jeg brukte en flaske Cava som var åpnet kvelden i forveien, men med Chablis blir det betraktelig bedre)

La dette putre på høy varme i ca 3-3,5 min.

Hell deretter av ca 1/3 av væsken for å slippe at det skiller seg når du tilsetter fløten.

Tilsett fløten

La dette putre i ytterligere 3 min, før det serveres med sitron og loff.

BONUS

Du kan velge å IKKE helle av så mye væske i mellomsteget og tilslutt ende opp med en FANTASTISK blåskjellsuppe også, etter at skjellene er spist opp.

Bon appetitt